黄片是在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准被筛拣出来的部分茶青，俗称为“黄片”。黄片分为两种：一种是老黄片，是茶叶生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的炭化结果；另一种是小黄片，是未成熟叶在衡定的杀青温下，由于内含物质不足，在杀青下形成黄片。
普洱茶黄片能喝吗
黄片品质和所选原料茶青的品质是一致的。只是因外形不佳而被拣出来，但并不是意味着品质不好。一般而言，茶叶原料越粗老，茶多糖含量越高。虽然黄片比一芽两叶老一点，茶味淡一点，但是甜度相当高。而品质粗糙的茶叶中茶多糖的含量高于品质佳的茶叶。
黄片都是粗老叶，苦涩味的咖啡碱和茶多酚含量较少，而甜味的糖类含量较多，对肠胃的刺激性小，喝起来也别有一番风味，茶农在山上就会喝黄片。黄片由于其内质特点，还特别利于消食。由于多糖含量较为丰富，有降血糖的效果。
